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Settembre a Siracusa

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Ancora pochi posti per dormire a Siracusa nel Vicoletto delle Dee!

Il periodo più rilassante a Siracusa è Settembre. Una città sempre viva ma più tranquilla, tutta da esplorare.

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La cucina siracusana

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Per le tue vacanze a Siracusa, la buona cucina sarà la tua compagna di viaggio

 

La cucina siracusana ha origini antichissime; essa affonda le sue radici direttamente nell’epoca greca, durante la quale i suoi cuochi erano molto rinomati e le sue pietanze venivano esportate al di fuori della Sicilia. La città di Siracusa è definita la patria di quella che fu la prima scuola di cucina in Occidente. Già nel V secolo a.C. si menzionavano negli scritti i suoi oliveti e la lavorazione che essa faceva del pesce, ponendolo sotto sale. Formaggio, pasta e pane facevano parte dell’alimentazione degli abitanti del territorio ibleo. Cibi come miele e vino, prodotti dai locali, venivano ampiamente serviti nelle tavole dell’antica Roma.

Durante il medioevo giunsero dall’Oriente gli agrumi, le mandorle e lo zucchero, facendo confluire nella cucina siracusana quegli alimenti che odiernamente la caratterizzano; pomodori, patate e peperoni arrivati via mare dall’America alla fine del XV secolo andarono a completare il quadro degli ingredienti da essa più utilizzati.

Nella cucina siracusana si adopera molto la ricotta, dolce o salata, e le scacciate siciliane vengono quasi sempre chiamate impanate. Tra le lavorazioni dolciarie più tipiche si segnalano le raviole al forno, i totò e la giuggiulena, oltre alla classica granita alle mandorle, che nel siracusano viene preparata con l’aggiunta di pezzetti di mandorle tostate e tritate.

Da questo territorio giungono inoltre molte delle materie prime che compongono i popolari piatti della Sicilia; per citare le più conosciute: il pomodoro ciliegino di Pachino, l’Arancia Rossa di Sicilia, il Nero d’Avola, la mandorla di Avola, la patata novella e il limone di Siracusa.

Tratto da Wikipedia

 

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